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节日家宴上一道麻辣过瘾的干煸肥肠

发布时间:2019-06-09 13:19:01
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中华美食菜谱肥肠无论是平日里还是家宴上可以说总是抢手菜,下酒下饭都超级过瘾,尤其男同胞们就更是大爱了。肥肠趁热吃又麻又辣,而且干香脆爽,全无油腻的感觉。

食材:熟肥肠 料酒 淀粉 干红辣椒 绿麻椒 大蒜 芹菜 花生 食盐 食用油

制作:

1.芹菜洗净切段花生用开水冲烫5分钟,剥去红衣,然后入油锅小火炒熟,盛出晾凉。

2.熟肥肠斜刀切1cm左右的块,加少许料酒然后再加适量淀粉,保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。锅中倒适量油(不要倒得太多,肥肠本身也会出油,而且炸过的油会有肥肠的异味,一般我就不要了)油温七八成时,一块一块下入包好淀粉的肥肠,将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。

3.太原特色美食炒锅烧热倒油,加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻,然后加入麻椒和干红辣椒段,大火炒出麻辣香味,倒入炒熟的花生和炸好的肥肠,加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。

(美食责编:赵雅敏)

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