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看超市发如何应对零售业寒冬中的2015资

2018-12-07 04:06:40

看超市发如何应对零售业寒冬中的2015资讯中心

2014年超市发实现销售收入43.7亿元,同比增长3.19%。 北京超市发连锁股份有限公司总裁李燕川在日前召开的2015年供应商大会上,向到会的200余家供应商代表晒出了自己2014年的成绩单。

这是一家的京城零售商在2014年交出的答卷。作为北京的一张商业名片,超市发的经营数据是实实在在,这一点不同于零售业的一些其他企业热衷于人为拔高销售业绩的做法――有的零售企业动则称自己同比增长20%、30%甚至更多,用脑子想想都知道,这样的增长数据有多大的水份――另外,果真是每年都同比 神勇 增长,那就也不妨晒一下自己企业每年也至少应该同比增长的纳税额嘛。

在实体零售仍旧低迷的当下,超市发3.19%的正增长依然值得业界喝彩――不仅是业绩的依旧增长,更值得喝彩的是这种敢于实实在在地向业界亮出真实数据的魄力,仅这一点,就足以让很多零售企业汗颜。另外,值得喝彩的还有对市场清晰的判断和战略上的变化。

六大措施保增长

超市发副总裁王增庆介绍说,超市发采取了6大措施,经营上取得了较大改善。一是 社区经营 立足,推进开店向追求效益转变,提升聚客设计能力。2014年,超市发新开店26家,其中北京市直营店1家,河北宣化12家,加盟店13家。

二是 良品低价 立市,推进向开发自采、自有品牌转变,提升商品经营利润。《中国连锁》了解到,2014年超市发完成了18个品类推广工作,必须经营商品从870品调整至1821品,全年引进新品5689个,开发自采渠道、定制商品,树立了低价形象。

三是 肉品、果菜 实施统一管理,推进向自营转变,提升店铺经营能力。其中有12家超市发门店扩大了自营果菜经营面积、尝试自营大肉 承包式 经营、现切羔羊肉片统一进货等,凸出品质、价格优势。

四是回归零售原点,服务目标顾客,从依靠单一促销向全渠道营销转变,创造销售新契机。王增庆表示,2014年,超市发开始线上尝试营销、线下开展 单品竞赛 、 集印花狂欢 、 转盘抽奖 、 农副产品展卖 等活动。

五是灵活运用激励方式,推进内部管理机制,有效调动员工工作积极性。 整合人力资源,推进定岗定编,落实关键岗位人才培养,开展两期星级员工评定,引入竞争机制,完成了店长、采购等关键岗位竞聘。

六是优化流程,推进总部集约型管理,为经营提供有效保障。据介绍,超市发2014年共收集整理了38种主食加工流程,编制修订了《加工间操作手册》、 《果菜理货员手册》、《大肉理货员手册》、《连锁店安全标准化手册》等专项手册,员工在工作岗位上,依据手册就能方便地操作,既方便了流程,同时也极大提升了工作效率。

2015年应对举措

面对一片低迷的零售市场,2015年超市发将有什么样的应对措施?

根据超市发的规划,2015年,超市发的战略是稳健发展、围绕精细运营做足文章,经营目标是含税销售收入同比增长4.9%,新开直营店5家;加盟店5家。其中,直营店开发的重点是--面积在㎡,以生鲜品、食品为主的社区店。

摒弃不切实际的单纯的业绩增长的虚胖,将增长落实到效益,把业态做小做精做专做深,是超市发2015年的主战略。《中国连锁》了解到,超市发将从挖掘商品经营效益、把控运营管理效能、加强市场营销效果和提高零供合作效率等四大方面做足文章。保证必须经营商品、推荐新品、促销商品、重点商品、畅销品上架率100%。

2015年超市发将加大力度引进趋势新品

优化商品结构

王增庆告诉,面对未来更加严峻的市场形势,超市发首先要加强优化商品经营结构。首先是精简商品总量:SKU总量控制在18000品以内,同时设定连锁店上限数量,严格执行同品类商品进一汰一;然后是提升单品贡献:继续扩大 必须经营商品 覆盖品类和商品数量,扩大畅销品进店率,培养 英雄 商品,带动提升整体单品贡献。

据悉,对于重点支持类商品,超市发将在提升进店数量、改善陈列展示、增加陈列排面、保证促销频次、提升单品销售上加大支持力度。

而对于一些品类,超市发也将采取压缩品种的方式。以大米品类为例,已经由26个品牌、135个单品优化到21个品牌、115个单品。并在商品结构上进行了优化,扩充了元和元两个价格带区间的商品品项。

深挖重点品类

另外,超市发还将深挖重点品类、单品贡献,包括对蔬果类重点以22个品种的蔬菜及23个品牌的水果为主,同时也加强肉蛋奶水、米面粮油等民生类商品的经营,继续扶持健康、便利、特产、商品和巧克力、奶酪、红酒和休闲食品等进口类商品的经营。

值得注意的是,2015年,超市发将通过买断有潜力提升空间、拥有价格优势的商品,并在陈列资源和促销等方面提供支持,并加强定制、自营和自采类商品的经营能力,尤其是果菜、大肉、水产、牛羊肉、禽类、加工熟食、针织、杂品等品类在开新店、调整门店时由联营转为自营。

超市发也将注重联营项目与自营项目突出错位互补,迎合顾客需求,以坪效贡献为核心指标,调整联营项目、联营商、经营面积、经营品种等,共同带动销售增长。

超市发2015年将推进落实品类推广计划

加强线上线下融合

值得一的是,超市发2015年将以更大力度尝试线上线下融合。《中国连锁》了解到,超市发将开发 平台功能,拓宽销售渠道,尝试进行O2O销售模式,上线 小店 ,针对 服务号,开发功能菜单,增加顾客体验,提升顾客黏性。春节后,小店就将全面上线。

另外,超市发也将加强京东快点O2O项目拓展,在目前合作万泉庄、玉泉路、学院路的基础上,优化改进合作流程,评估验证后,覆盖超市发海淀区大中型门店。

超市发将在2015年加强四类促销

提高零供合作效率

超市发将对供应商进行深度整合。

具体措施是:对年销售在1000万元以上的供应商,与其建立战略合作关系,并开展重点品类合作,在资源和政策上给予支持。对于年销售500万至1000万元的供应商,将坚持季度业绩分析,培养品牌的明星单品,并加强厂商主题活动;对于年销售300万元-500万元的供应商,将挖掘潜力,提升品牌,并在经营过程中汰换低动销的商品。而对于年销售300万元以下的供应商,将对同一品牌供应商渠道进行精简,同时优化品类结构,争取重点品牌直供,并淘汰业绩和合作差的供应商渠道。

目前 ,超市发的供应商中,年销售1000万以上的31家,万的33家,万的42家,300万元以上的395家。

(作者为《中国连锁》杂志主编 陈岳峰)

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