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常吃不腻的芒果冰淇淋

2018-10-12 22:52:01

主料

牛奶 :400ml淡奶油 :250ml蛋黄 :3个细砂糖 :175 芒果 :2个

辅料香草精 :几滴柠檬汁 :25盐 :少许

具体步骤第一步1.将材料准备好,拿出四个鸡蛋,只使用了三个蛋黄。第二步2.400ML牛奶全部倒入奶锅,加入130克细砂糖,并搅拌均匀。第三步3.将3个蛋黄磕入奶锅中第四步4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。第五步5.将淡奶油倒入另一容器内。第六步6.牛奶离火后,立即倒入冷的淡奶油中。第七步7.并搅拌均匀。第八步8.加入香草精。第九步9.放入一点点盐,并让它彻底冷却。第十步10.把芒果去皮去核后称重280克,然后放入食品料理机内。第十一步11.搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。第十二步12.在芒果泥里加入柠檬汁。第十三步13.再将剩下的45克细砂糖放入,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时。第十四步14.等混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入。第十五步15.用打蛋器搅打均匀。搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便。第十六步16.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来。第十七步17.用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态,此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。第十八步18.看看这美味的冰淇淋非常的诱人吧。

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