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香葱酸奶辫子面包

2018-10-11 22:18:26

主料

高筋面粉 :250自制酸奶 :140糖 :50 精盐 :2 鸡蛋 :1个 黄油 :25酵母(干) :3

辅料葱花 :少于 沙拉酱 :3大勺

具体步骤第一步把除油以外的所有材料加入面包机,揉面一个程序,再加入软化的黄油继续揉面一个程序,然后进行一发第二步一发到两倍大,可以手指沾面粉,插一个洞,如果不回缩也不塌陷,就可以了第三步一发结束,取出面团,排气,称重第四步均匀分割成12等份,重新揉圆,盖上保鲜膜,静置10分钟左右第五步把面团依次搓成长条,一下是搓不长的,可以分几次,按顺序多做几次。每三根编三股辫,两头务必捏紧 四根全部编完,放烤盘二发。二发在烤箱进行,旁边放一碗热水,大约30到40分钟,两倍大第六步取少量沙拉酱放裱花袋。没有裱花袋可以用保鲜袋剪个小口代替第七步葱花里放适量盐,拌匀第八步二发结束的面包生坯上刷蛋液,撒葱花第九步挤上沙拉酱第十步烤箱170度18分钟,上色盖锡纸。出炉,冷却即可

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