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双层烤肉堡的做法

发布时间:2019-05-15 05:46:05

双层烤肉堡的材料高筋面粉130g全麦面粉20g橄榄油40g水95g猪肉相克食品310g洋葱相克食品20g全蛋液30g白胡椒粉1小勺黑胡椒粉1小勺盐5g生抽1大勺玉米相克食品淀粉15g蒜10g盐2g细沙糖7g酵母3g 双层烤肉堡的做法图片步骤,怎样做双层烤肉堡好吃?

将130g高筋面粉、20g全麦面粉、3g酵母、7g细沙糖、2g盐混合放入面包机里。

倒入10g橄榄油和95g水,面包机和面40分钟。如果是手工和面,需要揉到可以拉出薄膜的扩大状态。

面包机和好面后不用取出来,留在桶里用余温发酵至2倍大,用手指沾点面粉戳1下,会留下1个不回缩的坑就表示面已发好了。

将发好的面团取出来用手揉1下,排出气体,重新揉成1个小面团,并平均分成4份,盖上保鲜膜醒发15分钟。

将醒发好的面团压扁,放入4寸的汉堡模具中(模具要提早刷上1层油防粘)。放入烤箱设定低温发酵,并在烤箱中放入1杯温水,保证烤箱中的温度和湿度,进行2次发酵。

当面团胀满全部模具,表面变得光滑后就表示2次发酵成功。在面团表面刷上1层全蛋液,并撒上芝麻。

烤箱上下火180度预热5分钟后,将汉堡模具放入烤箱中层,大约烤15分钟至表面金黄便可。

准备310g的猪肉馅(是瘦肉为主)。

20g洋葱、10g蒜切碎。

将20g洋葱、10g蒜、5g盐、30g全蛋液、30g橄榄油(也能够替换成等量的黄油)、1小勺白胡椒粉、1小勺黑胡椒粉、15g玉米淀粉倒入肉馅里。

用筷子将肉馅搅匀,并拌上劲儿。

取适当的肉馅揉成团并压成饼状,食材中的份量大概够做7个。烤盘铺上锡纸,摆上肉饼。

烤箱上下火200度预热5分钟后,将肉饼放入烤箱中层,烤10分钟后翻1面,再继续烤8分钟。

香喷喷的肉排烤好了!^_^

切两片芝士,西红柿、洋葱、黄瓜切片。

西红柿、洋葱、黄瓜切片。

汉堡胚从中间切开。摆上西红柿、洋葱、黄瓜、肉排,挤上你喜欢的调料(比如番茄酱),夹起来,看起来是否是很有巨无霸的范儿呢~

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、如果你就是喜欢松软的汉堡胚,就把全麦面粉换成等量的低筋面粉吧。

2、烤肉饼里的猪肉要以瘦肉为主。

3、橄榄油也能够替换成等量的黄油。

4、没有汉堡模,直接将面团压扁2次发酵便可。

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