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西兰花怎么凉拌好吃

发布时间:2019-09-23 10:13:46

  西兰花是我们爱吃的健康美食,很多人都觉得西兰花这款美食的口感还不错,那么,大家知道西兰花怎么凉拌好吃呢,可以看看文章对于西兰花的介绍,这款美食是可以经常吃的,作为午餐来吃也是非常不错的一款美食哟,大家可以尝试一下。

  西兰花怎么凉拌好吃

  原料:西兰花1个盐,糖,鸡精,醋,干辣椒

  步骤:

  1、将西兰花洗净切好

  2、用开水焯20秒,捞出后用凉水拔一下(这样焯过的西兰花会保持自然绿色,凉水拔过后会保持脆脆的口感)

  3、将焯好的西兰花放上适量的盐,糖,鸡精,醋,之后做辣椒油

  4、热锅,倒适量食用油加热,到7成热的时候放入干辣椒,关火,此时能闻到辣椒香味,然后直接倒入已加入调料的西兰花

  5、拌均匀,即可盛盘。

  注意事项:

  焯西兰花的时候不要时间太长,否侧口感会软,没有脆脆的好吃

  炸辣椒油,火候要掌握好,油不可太热,否则辣椒会变黑。

  西兰花的营养价值

  西兰花原本只是作为西餐的点缀出现,因为味道鲜美而被发掘。如今,西兰花已成为一道家常菜,而它的营养价值,也慢慢被人们所了解。

  西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外,西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富,它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。

  具体而言,西兰花的营养价值如下:

  1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。

  2、西兰花中维生素C的含量极高,不仅有利于人的生长发育,也能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用,尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

  3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。

  4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能,同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

  5、西兰花中含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用对肌肤有很好的美白效果。

  6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

  7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物,这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。

  8、西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。 ...

  西兰花的食用注意事项

  西兰花味道鲜美又简单易做,不少人选择食用西兰花。但美味归美味,还是要了解一下西兰花的食用注意事项。

  1、西兰花虽然营养丰富,但常有残留的农药,又容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,这样有助于去除残留农药。

  2、吃西兰花的时候多嚼几次,更有利于营养的吸收。

  3、在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。

  4、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

  5、西兰花烧煮和加盐的时间也不宜过长,否则可能丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

  另外,有些人接受不了西兰花的苦味,其实,改变一下烹调方法就可以避免:

  1、不过度烹饪。把西兰花炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。

  2、可以将不同蔬菜混在一起。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

  3、可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品,或出锅前淋上少许蜂蜜,就可以掩盖掉您不喜欢的苦味。

  4、烹饪过程中加入大蒜。大蒜中富含有益心脏的活性成分,还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

  我们知道了西兰花怎么凉拌好吃以后,我们还可以看看这款美食的不同食用方式,大家可以选择自己比较喜欢的食用方式来吃这款美食,这款美食的功效也是比较多的,喜欢吃这款美食的人可以看看都对人体有哪些比较好的作用呢。

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